簡易忌廉泡芙作者MrsPsKitchen | 煮一煮  – 2017年3月9日 上午10:03

簡易忌廉泡芙作者MrsPsKitchen  | 煮一煮  – 2017年3月9日 上午10:03

很喜歡可愛的忌廉泡芙Cream Puff,內裡空空,但加上忌廉或卡士達醬,就變得超美味!在家也可輕鬆做這個法式甜點,做法簡單,只要注意細節,便可做出空心泡芙,跟餅店賣的一樣呢! 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及杜拜生活分享> https://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

製作時間: 1小時內
份量人數: 5-6人

食材
無鹽牛油 50克
糖 15克
鹽 3克
水 120毫升
中筋麵粉 80克
雞蛋 2
(餡料)淡忌廉 150毫升
(餡料)糖 40克

作法:
1 :
簡易忌廉泡芙作者MrsPsKitchen  | 煮一煮  – 2017年3月9日 上午10:03
先將牛油,糖,水及鹽放入小煲內,煮沸後再煮兩分鐘
2
簡易忌廉泡芙作者MrsPsKitchen  | 煮一煮  – 2017年3月9日 上午10:03
然後下中筋麵粉,快速用木勺或膠刮攪拌
3 :
簡易忌廉泡芙作者MrsPsKitchen  | 煮一煮  – 2017年3月9日 上午10:03
不停攪拌成麵糰,用中火繼續煮兩分鐘,看到煲底有一層薄膜。離火,然後靜置3分鐘
4 :
簡易忌廉泡芙作者MrsPsKitchen  | 煮一煮  – 2017年3月9日 上午10:03
將雞蛋打散,然後幾蛋液續少加入麵糰內,麵糰會散開的,但只要不停攪拌,又會再成麵糊
5 :
簡易忌廉泡芙作者MrsPsKitchen  | 煮一煮  – 2017年3月9日 上午10:03
攪拌麵糊至微微滑落的狀態便可,放入平口擠花袋內
6 :
簡易忌廉泡芙作者MrsPsKitchen  | 煮一煮  – 2017年3月9日 上午10:03
擠出圓形麵糊,大小隨意,用手指沾些水,把表面突起的部分抹平
7 :
簡易忌廉泡芙作者MrsPsKitchen  | 煮一煮  – 2017年3月9日 上午10:03
放入已預熱200度焗爐,焗約20分鐘,至金黃色即成,放在涼架上待涼
8 :
簡易忌廉泡芙作者MrsPsKitchen  | 煮一煮  – 2017年3月9日 上午10:03
用電動打蛋器打發淡忌廉,出現泡沫時下糖,打發至末端尖挺,將忌廉放入擠花袋內
9 :
簡易忌廉泡芙作者MrsPsKitchen  | 煮一煮  – 2017年3月9日 上午10:03
用刀在泡芙底部?一個小洞,從底近擠入忌廉,再灑上糖粉即成!
10 :
簡易忌廉泡芙作者MrsPsKitchen  | 煮一煮  – 2017年3月9日 上午10:03
做得好的泡芙,裡面是空心的
11 :
簡易忌廉泡芙作者MrsPsKitchen  | 煮一煮  – 2017年3月9日 上午10:03